Wijnhuis
Du Toitskloof Winery

Vinificatie
De druiven voor deze capesecco blanc worden in de vroegte geoogst bij 24 / 25º B, ontsteeld en gedurende 24 uur bij 12 / 15° C op de most gehouden voor optimale smaak extractie. Alleen het vrije uitloopsap wordt gebruikt en teruggekoeld naar -4º C en wordt zo’n 2 á 3 weken op deze temperatuur gehouden, zodat al het overvloedige water in het sap bevriest, dit bevorderd de smaak extractie en het suiker niveau. Hierna wordt de wijn overgepompt naar temperatuur gecontroleerde tanks, waarbij de temperatuur wordt opgevoerd naar 8 / 10º C, er wordt gist toegevoegd zodat de fermentatie kan beginnen. Na ongeveer 20 dagen was de wijn droog gefermenteerd, waarna de wijn wordt gefilterd en geblend en geïnjecteerd met koolzuurgas.

Omschrijving
Deze blend van 50% Chenin Blanc, 43% Muscat en 7% Colombard is verrassend fris met tinten van bessen en aardbeien. Een uiterst geschikte wijn als aperitief bij een feestelijke maaltijd.


Analyse
Alcohol 12,71 %
Restsuiker 9,9 g/l
Zuurgraad 6,6 g/l
PH 3,27 

Bewaarpotentieel
3 jaar


Du Toitskloof Capesecco BLANC NV

  • € 6,60

    € 7,99 incl. 21% BTW