Wijnhuis
Du Toitskloof Winery

Vinificatie
De druiven voor deze rosé worden in de vroegte geoogst bij 24 / 25º B, ontsteeld en gedurende 48 uur bij 12 / 15° C op de most gehouden voor optimale smaak extractie. Alleen het vrije uitloopsap wordt gebruikt en teruggekoeld naar -4º C en wordt zo’n 2 weken op deze temperatuur gehouden, zodat al het overvloedige water in het sap bevriest, dit bevorderd de smaak extractie en het suiker niveau. Hierna wordt de wijn overgepompt naar temperatuur gecontroleerde tanks, waarbij de temperatuur wordt opgevoerd naar 8 / 10º C, er wordt gist toegevoegd zodat de fermentatie kan beginnen. Na fermentatie wordt de wijn gefilterd en geblend, waarna het wordt geïnjecteerd met koolzuurgas.

Omschrijving
Deze blend van 65% Chenin Blanc, 26% Muscat en 9% Ruby Cabernet is verrassend fris met tinten van bessen en aardbeien. Een uiterst geschikte wijn als aperitief bij een feestelijke maaltijd.


Analyse
Alcohol 12,71 %
Restsuiker 10,1 g/l
Zuurgraad 6,6 g/l
PH 3,27 

Bewaarpotentieel
3 - 5 jaar


Du Toitskloof Capesecco Rosé NV

  • € 6,60

    € 7,99 incl. 21% BTW