|
Wijnhuis:
Vrede en Lust, wijnmaker Stephane de Saint-Salvy
Vinificatie:
De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden in de Coastal region, de bodem is goed waterdoorlatend, rijk aan kalk met een hoge ph.
Een klassieke 'Bordeaux' blend waarvoor 52 % Merlot, 24 % Cabernet Sauvignon , 15 % Petit Verdot en 9 % Malbec is gebruikt. Langzame temperatuur gecontroleerde fermentatie (15-20 dagen op schil) zorgt voor subtiele extractie van de natuurlijke tannines. Hierna wordt de wijn 12 maanden verouderd op Frans eiken vaten, waarvan 25 % nieuw.
Omschrijving:
Een complexe neus van chocolade, bramen en framboos. Een stevige maar elegante structuur op het pallet. Een wijn om te genieten bij wat zwaardere kaassoorten, wildgerechten, stoofschotels of gewoon op een koude winteravond.
Analyse:
| Alcohol |
14,5% |
| Restsuiker |
2,8 g/l |
| Zuurgraad |
4,7 g/l |
| PH |
3,89 |
Bewaarpotentieel:
|