|
Wijnhuis:
Boplaas Estate, wijnmaker Carel Nel
Vinificatie:
De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden in Calitzdorp, de bodem is goed waterdoorlatend, rijk aan kalk met een hoge ph. De ouderdom van de wijngaarden is 8 jaar en de opbrengst per hectare bedraagt 10 ton. De druiven worden in de koelte van de ochtend geplukt bij 25º B, ontsteeld en bij 28º C gefermenteerd in roestvrijstalen tanks.
Omschrijving:
Een complexe wijn: vol van geur, goed in balans, met nuances van citrus en gras. Bij deze wijn wordt geen gebruik gemaakt van houtveroudering, waardoor de kenmerken van de chardonnay volledig tot zijn recht komen. Een wijn die op zichzelf kan worden genoten, maar ook een perfecte begeleider is van schaaldieren en visgerechten.
Analyse:
| Alcohol |
13,41% |
| Restsuiker |
1,3 g/l |
| Zuurgraad |
6,1 g/l |
| PH |
3,51 |
Bewaarpotentieel:
|